La UNE-EN ISO 22000: 2018 “Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments” és la norma internacional que defineix els requisits que ha de complir un sistema de gestió de seguretat alimentària.
Si bé és una norma inicialment pensada per al sector alimentari, s’ha aplicat amb èxit en altres sectors on l’anàlisi de riscos i perills i la determinació de punts crítics de control són eines essencials (ex. Sector cosmètic, farmacèutic…).
La seva aplicació pot aportar beneficis a l’organització:
- Compliment normatiu i legislatiu,
- Millora i major establiment del Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control (APPCC o HACCP o ARCPC),
- Entrada en nous mercats i clients (ex. Cadenes de distribució),
- Al permetre la integració amb la ISO 9001 o altres normes ISO, millora la definició de responsabilitats, la determinació dels processos de l’empresa i la gestió de riscos,
- Integració amb sistemes BRC Global Standard Food o IFS International Food Standard,
- Millora de la imatge de l’empresa a nivell de consumidor final.
Les majoria de les cadenes de distribució exigeixen certificacions mitjançant estàndards de qualitat per a poder subministrar per a la marca blanca, la marca propietat de la distribució alimentària al detall (retailers) o a l’engròs (Wholesaler). Sens dubte el perfecte coneixement dels mecanismes facilita la consecució exitosa del projecte.
