El sector vitivinícola espanyol es caracteritza pel seu dinamisme i capacitat exportadora. Al 2023, Espanya va ser el primer exportador mundial en volum i el tercer major exportador en valor. Tanmateix, malgrat la seva posició de lideratge, competeix amb altres països, com França i Itàlia, que, sovint, obtienen ingressos més alts, com a conseqüència de la venda de vi embotellat i d’una percepció de major qualitat.
Ja fa anys que les tendències del mercat mundial estan canviant. La percepció de qualitat d’un vi també ve determinada per factors ambientals.
El consumidor europeu de vi és heterogeni. Tanmateix, s’observen tendències de mercat comunes com la preferència per vins més lleugers, secs i de bona qualitat, així com un creixent interès per vins orgànics i sostenibles.
Als Estats Units, el consumidor busca vins amb un bon equilibri, frescos, sabor afruitat i una bona relació qualitat-preu. Tanmateix, les tendències mostren un augment de l’interès pels vins orgànics, de baixa intervenció i sostenibles, especialment entre els joves.
Un altre gran mercat, Japó, es caracteritza per la seva exigència pel que fa a qualitat, maridatge i salut. També s’observa un interès creixent en vins amb menys sulfits i ecològics.
La indústria vitivinícola global avança cap a un model més sostenible, no només per un compromís ambiental sinó també per raons estratègiques de mercat. Augmenta el nombre de distribuïdors, cadenes de supermercats i plataformes de comerç electrònic, que, conscients dels canvis en la demanda, exigeixen al productor certificacions que demostrin el seu rendiment climàtic responsable. En aquest context, la UNE-EN ISO 14064-1 s’ha convertit en una eina clau que acredita els resultats del celler.
La certificació de vi sostenible indica que el celler ha implementat sistemàtiques de producció que minimitzen el seu impacte ambiental i promouen la responsabilitat social i econòmica.
Les principals bodegues espanyoles estan avançant en la certificació ambiental de les seves organitzacions. Així trobem a Torres, Alma Carraovejas, Compañía Vinícola del Norte de España (C.V.N.E.), Viñas Familia Gil, Ramon Bilbao o Neleman Wines. D’aquesta manera, milloren la percepció de qualitat dels seus productes i faciliten l’entrada en nous mercats.
La ISO 14064-1 és un estàndard internacional que permet quantificar les emissions de gasos d’efecte hivernacle (GEI) a nivell de tota una organització. A diferència de la ISO 14067 (enfocada a productes específics), aquesta norma s’aplica a totes les activitats de l’empresa, des del vinyes fins a la distribució.
El càlcul de la Petjada de Carboni d’acord amb els criteris d’aquest estàndard internacional aporta beneficis clars i tangibles al productor de vi:
Si bé la sistemàtica pot canviar segons les particularitats de l’organització, els passos a seguir es poden concretar en els següents:
La nostra missió és fer tot una mica més fàcil
OAK desenvolupa des de 2000 projectes de consultoria en l’àrea de sostenibilitat i des de 2017 en el camp de l’anàlisi del cicle de vida dels productes (UNE-EN ISO 14025:2010).
Els nostres clients són organitzacions de diversos sectors que valoren els serveis d’una consultora amb més de 20 anys d’experiència en projectes de sostenibilitat. Fruits del nostre coneixement, podem plantejar metodologies coherents, professionals i senzilles que faciliten el càlcul de la petjada de carboni d’acord amb la UNE-EN ISO 14064-1:2019, GHG Protocol (Greenhouse Gas Protocol), Real Decreto 214/2025 o la UNE-EN ISO 14067:2019.
La nostra Firma disposa d’un equip multidisciplinari que acompanya de manera personalitzada cada organització, assegurant que el procés sigui comprensible, clar, eficaç i alineat amb les seves necessitats i recursos.