El sector vitivinícola español se caracteriza por su dinamismo y capacidad exportadora. En 2023, España fue el primer exportador mundial en volumen y el tercer mayor exportador en valor. Sin embargo, a pesar de su posición de liderazgo, compite con otros países, como Francia e Italia, que, a menudo, obtienen mayores ingresos, como consecuencia de la venta de vino embotellado y de una percepción de mayor calidad.
Ya desde hace años, las tendencias del mercado mundial están cambiando. La percepción de calidad de un vino también viene determinada por factores ambientales.
El consumidor europeo de vino es heterogéneo. Sin embargo, se observan tendencias de mercado comunes como la preferencia por vinos más ligeros, secos y de buena calidad, así como un creciente interés por vinos orgánicos y sostenibles.
En Estados Unidos, el consumidor busca vinos con buen equilibrio, frescos, sabor afrutado y una buena relación calidad-precio. Sin embargo, las tendencias muestran un aumento de interés por vinos orgánicos, de baja intervención y sostenibles, especialmente entre los jóvenes.
Otro gran mercado, Japón, se caracteriza por su exigencia en cuanto a calidad, maridaje y salud. También se observa un interés creciente en vinos con menos sulfitos y ecológicos.
La industria vitivinícola global avanza hacia un modelo más sostenible, no solo por su compromiso ambiental sino también por razones estratégicas de mercado. Aumenta el número de distribuidores, cadenas de supermercados y plataformas de e-commerce, que, conscientes de los cambios en la demanda, exigen al productor certificaciones que demuestren su desempeño climático responsable. En este contexto, la UNE-EN ISO 14064-1 se ha convertido en una herramienta clave que acredita los resultados de la bodega.
La certificación de vino sostenible indica que la bodega ha implementado sistemáticas de producción que minimizan su impacto ambiental y promueven la responsabilidad social y económica.
Las principales bodegas españolas están avanzando en la certificación ambiental de sus organizaciones. Así encontramos a Torres, Alma Carraovejas, Compañía Vinícola del Norte de España (C.V.N.E.), Viñas Familia Gil, Ramon Bilbao o Neleman Wines. De esta manera, mejoran la percepción de calidad de sus productos y facilitan la entrada en nuevos mercados.
La ISO 14064-1 es un estándar internacional que permite cuantificar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) a nivel de toda una organización. A diferencia de la ISO 14067 (enfocada a productos específicos), esta norma se aplica a todas las actividades de la empresa, desde el viñedo hasta la distribución.
El cálculo de la Huella de Carbono de acuerdo a los criterios de este estándar internacional aporta beneficios claros y tangibles al productor de vino:
Si bien la sistemática puede cambiar según las particularidades de la organización, los pasos a seguir se pueden concretar en los siguientes:
Nuestra misión es hacer todo un poco más fácil
OAK desarrolla desde 2000 proyectos de consultoría en el área de sostenibilidad y desde 2017 en el campo del análisis del ciclo de vida de los productos (UNE-EN ISO 14025:2010).
Nuestros clientes son organizaciones de diversos sectores que valoran los servicios de una consultora con más de 20 años de experiencia en proyectos de sostenibilidad. Fruto de nuestro conocimiento, podemos plantear metodologías coherentes, profesionales y sencillas que facilitan el cálculo de la huella de carbono de acuerdo con la UNE-EN ISO 14064-1:2019, GHG Protocol (Greenhouse Gas Protocol), Real Decreto 214/2025 o la UNE-EN ISO 14067:2019.
Nuestra Firma dispone de un equipo multidisciplinar que acompaña de forma personalizada a cada organización, asegurando que el proceso sea comprensible, claro, eficaz y alineado con sus necesidades y recursos.